μπορει καποιος να συστησει προβιοτικα για L Reutery και ποσοτητα που βαζει?

και εγω την ιδια απορια εχω

θέλεις ζέσταμα το γάλα πριν το βάλεις τη μηχανή;

Εξαρτάται από το γάλα, που θα χρησιμοποιήσετε.
Αν είναι απευθείας από το ζώο, ασφαλώς θέλει βράσιμο και θα το βάλετε αφού γίνει χλιαρό (περίπου στους 40 βαθμούς).
Το μακράς διάρκειας, από σουπερμάρκετ, χρειάζεται ελαφρό ζέσταμα (εκεί στους 40 βαθμούς περίπου)

Μπορεί κανείς να βάλει το γάλα απευθείας στον κάδο; Δηλαδή να μη χρησιμοποιήσει τα βαζάκια ή κάποιο άλλο δοχείο.

Όχι δεν μπορείς, χρειάζεται νερό στο κάδο για να βράσει.

Μπορείτε να μου πείτε το εύρος της θερμοκρασίας που μπορεί να ρυθμιστεί η μηχανή;

20-55 βαθμούς κελσίου το εύρος της θερμοκρασίας και μέχρι 48 ώρες το εύρος του χρόνου.

Τι καλλιέργεια χρησιμοποιήσατε ; Βοηθητικά σχόλια για vegan γιαούρτι ; Ευχαριστώ

Σε 1,5 λιτρο γάλα ανακατευω 1 γιαούρτι με πέτσα (χρησιμοποιώ "Όλυμπος") και μετά γεμίζω τα δοχεία

Περισσότερο θα με ενδιέφερε να αγορασω την συγκεκριμένη γιαουρτομηχανη για να φτιάξω γιαούρτι με L. Reuteri... Γνωρίζει κανείς που μπορω να βρω L. Reuteri που να κανει για το σκοπο αυτο ?

Καλησπέρα. Στο YouTube μιλάνε ιδιαίτερα για το BioGaia Gastrus όπου γίνανε οι περισσότεροι πειραματισμοί. Ομολογώ δεν έχω αξιωθεί ακόμη να φτιάξω όμως αξίζει να χρησιμοποιήσει πλήρες πρωτόκολλο υγιεινής για να έχεις επιτυχία.

Έχετε δοκιμάσει με κατσικίσιο γάλα; Βγαίνει καλό; Είναι πηχτό;

για να βγει καλό το κατσικίσιο γάλα αν είναι φρέσκο κάνε θερμική επεξεργασία στους 85 με 90 για 15 λεπτά έτσι ώστε να χάσει υγρασία.Υστερα κάνε ψύξη στους 47 με 48 και πρόσθεσε την καλλιέργεια.Κρατα σταθερή θερμοκρασία 45 με 46 για 3 ώρες περίπου.

ποιο ειναι το ευρος της θερμοκρασιας; μπορω να το βαλω σε 38 βαθμους για 36 ωρες;

Εγώ το χρησιμοποιώ 37C για 36ώρες και έχω 3 τέτοια μηχανήματα.
Εύρος δεν θυμάμαι αλλα ξεκινά απο 42C και 8 ώρες και μετά αλλάζω της ωρες, θερμοκρασία που θέλω.

χρειάζεται απαραιτήτως νερό για να λειτουργήσει;

Το νερό βοηθάει για πιο ομοιογενής θέρμανση.

Η υφή του γιαουρτιου θυμιζει στραγγιστο ή οχι;

Επειδή είμαι χορτοφάγος, χρησιμοποιώ γάλα σόγιας. Το γιαούρτι με γάλα σόγιας δεν θυμίζει στραγγιστό. Ίσως με το κανονικό γάλα η υφή να είναι διαφορετική.

με πρόβειο γάλα θα κάνει καθόλου πέτσα;

Χρειάζεται μη ομογενοποιημένο γάλα.

Αν κάνει θόρυβο όταν λειτουργεί? Ευχαριστώ.

όχι

Θερμοκρασία απο 20 εως 50?

κάνε θερμική επεξεργασία στο φρέσκο κατσικίσιο γάλα για 15 με 20 λεπτά στους 85 με 90 βαθμούς κελσίου.Υστερα κρυώνει το γάλα στους 47 με 48 κελσίου.Προσθέτουμε 2,5% γιαούρτι φρέσκο σε κάθε βαζάκι.Δλδ αν είναι 190 μλ το κάθε βαζακι θα βάλουμε περίπου 4,75 γρ γιαούρτι σε κάθε βαζάκι.Ύστερα κρατάμε σταθερή θερμοκρασία στους 45 με 46 κελσίου για 3 ώρες.ΠΡΟΣΟΧΗ δεν κουνάμε τα βαζακια αυτές τις ώρες διότι το γιαούρτι δεν θα πήξει.Μετα το πέρας των 3 ωρών καλό είναι να γίνει ψύξη του γιαουρτιού όσο πιο γρήγορα γίνεται γιατί θα μας βγει ξινό αν το αφήνουμε να κρυώσει μόνο του.Καλό είναι να βάλουμε τα βαζακια σε ένα μπολ με κρύο νερό για 10 λεπτά και ύστερα στο ψυγείο.