Η Dalvita αναβιώνει την Kombucha μαζί με όλες τις φυσικές της ιδιότητες δημιουργώντας ένα αποκλειστικά φυσικό προϊόν χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά και χρωστικές.

Η Kombucha παρασκευάζεται είτε από πράσινο είτε από μαύρο τσάι. Σε αυτό προστίθεται λευκή ζάχαρη, η οποία έχει ζυμωθεί με SCOBY για δύο εβδομάδες. Η διαδικασία ζύμωσης είναι σημαντική, καθώς το SCOBY αλλάζει τις πολυφαινόλες σε άλλες οργανικές ενώσεις.

Μια χημική ουσία που ονομάζεται SL(D-Saccharic acid-1,4-lactone) είναι δυνητικά το πιο ωφέλιμο συστατικό στη Kombucha. Το DSL έχει τη δυνατότητα να αναστέλλει ένα σημαντικό ένζυμο, τη β-γλυκουρονιδάση. Τρόφιμα που έχουν υποστεί ελαφριά ζύμωση περιέχουν υγιή βακτήρια γνωστά ως προβιοτικά.

Αυτά τα βακτήρια βοηθούν στον αποικισμό του εντέρου και μπορεί να βελτιώσουν σωματικές λειτουργίες όπως η διάθεση, τα επίπεδα άγχους και η αποτοξίνωση του αίματος. Βοηθάει σε προβλήματα όπως γαστρικών ελκών και υψηλής χοληστερόλης.

Η Kombucha περιέχει πλήθος βιταμινών που τονώνουν τον οργανισμό, συμβάλλουν στο μετασχηματισμό των λιπών και των πρωτεϊνών, και βοηθούν την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Είναι επίσης πλούσια σε οργανικά οξέα, όπως γαλακτικό οξύ, οξικό οξύ και γλυκουρονικό οξύ.

Βοηθά επίσης την πέψη, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα, βελτιώνει την όψη του δέρματος και των μαλλιών, και βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας.