Το Ούζο Πλωμαρίου , με τη χαρακτηριστική γεύση και το ιδιαίτερο άρωμα, περιέχει μαλακό νερό από τις πηγές του ποταμού Σεδούντα, γλυκάνισο Λισβορίου, μάραθο από τη Βόρεια Εύβοια, αστεροειδές, κανέλα, μοσχοκάρυδο, εκχυλίσματα μαστίχας Χίου, διάφορα άλλα βότανα της Λεσβιακής γης και αλάτι από τις αλυκές Καλλονής Λέσβου.

Χρησιμοποιεί ως βάση του απόσταγμα από σιτηρά και αρωματίζεται μέσω της διαδικασίας της απόσταξης σε χάλκινα καζάνια (άμβυκες), με βότανα και καρπούς, με κυρίαρχο το γλυκάνισο που του δίνει αυτή τη χαρακτηριστική γεύση.

Αυτό το απόσταγμα με άρωμα ανίσου, αγαπήθηκε τόσο πολύ από Έλληνες και ξένους, που έγινε γνωστό ως το εθνικό ποτό της χώρας μας. Σήμερα, το όνομα και η προέλευσή του προστατεύονται από την Ευρωπαική Ένωση, γεγονός που σημαίνει ότι δεν μπορεί να παραχθεί πουθενά αλλού, παρά μόνο στην Ελλάδα.