ΚΙΝΟΑ ΠΕΡΟΥ (QUINOA PERU)

Η κινόα είναι μια υπερτροφή (superfood) που χαρακτηρίζεται από την υψηλή της θρεπτική αξία. Είναι χωρίς γλουτένη και περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες από τα συνηθισμένα δημητριακά και σπόρους.

• ΛΕΥΚΗ ΚΙΝΟΑ: Το πιο γνωστό και διαδεδομένο είδος κινόα με ελαφριά γεύση και αφράτη υφή.
• ΚΟΚΚΙΝΗ ΚΙΝΟΑ: Έχει πλούσια γεύση που μοιάζει με ξηρούς καρπούς και διατηρεί το σχήμα της μετά το μαγείρεμα, ιδανική για σαλάτες.
• ΜΑΥΡΗ ΚΙΝΟΑ: Διαθέτει γήινη και γλυκιά γεύση, κρατά το χρώμα της όταν μαγειρεύεται.

Διατροφικά οφέλη της κινόα:

• Χωρίς γλουτένη, ιδανική για άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη.
• Πλούσια σε φυτικές ίνες, προάγει την καλή πέψη.
• Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, περιέχει όλα τα εννέα αμινοξέα.
• Περιέχει σίδηρο, απαραίτητο για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
• Πλούσια σε αντoξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα.
• Περιέχει μαγνήσιο που είναι σημαντικό για την αποκατάσταση των μυών.
• Περιέχει λυσίνη, απαραίτητη για την ανάπτυξη και προστασία των ιστών.

Συνοπτικά, ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα παρέχει:

• Πρωτεΐνη: 8 γραμμάρια
• Φυτικές ίνες: 5 γραμμάρια
• Μαγνήσιο: 30% της ημερήσιας δόσης
• Σίδηρος: 15% της ημερήσιας δόσης
• Λυσίνη: 10% της ημερήσιας δόσης