Η μαστίχα είναι η αρωματική φυσική ρητίνη που εξάγεται από το μαστιχόδεντρο (σχίνος). Το φυτό της μαστίχας, επιστημονικά Pistacia lentiscus, είναι αειθαλής πυκνόφυλλος θάμνος, ο οποίος μπορεί να φτάσει και το ύψος των τριών μέτρων. Οι πρώτες αναφορές προέρχονται από τον Ηρόδοτο τον 5ο αιώνα π.Χ. και οι θεραπευτικές δράσεις του μνημονεύονται από τον Ιπποκράτη, τον Θεόφραστο, τον Πλίνιο και τον Διοσκουρίδη. Η μαστίχα συλλέγεται με παραδοσιακό τρόπο και έχει μακρά ιστορία χρήσης στην παραδοσιακή ιατρική.

Φαρμακευτικές Ιδιότητες:

• Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
• Αντιμικροβιακές ιδιότητες
• Ενισχυτικές ιδιότητες
• Αντιοξειδωτικές ιδιότητες
• Καταπραϋντικές ιδιότητες

Γευστικές Ιδιότητες:

Η μαστίχα έχει έναν ελαφρώς γλυκό, φρέσκο και αρωματικό χαρακτήρα, με πικάντικες νότες και έντονο άρωμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά φαγητά, προσφέροντας έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα σε κάθε φαγητό ή ποτό που χρησιμοποιείται.