Το κάρδαμο (cardamom) ή κακουλέ είναι φυτό της Νότιας-Νοτιανατολικής Ασίας, με την Γουατεμάλα να είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός του κόσμου. Το κάρδαμο της ποικιλίας Elettaria cardamomum κατάγεται από τις ακτές Malabar στην Kerala της Ινδίας και έχει μεταφερθεί στη Γουατεμάλα, όπου καλλιεργείται σε ιδανικές συνθήκες. Η γεύση του είναι αρωματική και ρητινώδης, με νότες μέντας.

Χρησιμοποιείται σε αλμυρά και γλυκά πιάτα, όπως επίσης και για την παρασκευή πικάντικου τσαγιού, που είναι φυσικά χωρίς καφεΐνη. Συνδυάζεται καλά με πουλερικά, κόκκινο κρέας, φακές, ρύζι και καυτερά φαγητά, καθώς και με άλλα μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο και κανέλα. Είναι ιδανικό και για αρτοσκευάσματα.

Ιδιότητες του Κάρδαμου:

• Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση.
• Βελτιώνει την αναπνοή.
• Υποστηρίζει την απώλεια βάρους και διεγείρει την πέψη.
• Περιέχει φυτικές ίνες που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης.
• Έχει αντιγηραντικές ιδιότητες.

Προσοχή: Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν το κάρδαμο. Όλες οι πληροφορίες παρέχονται για ενημερωτικούς σκοπούς.