Το κάρδαμο (cardamom) ή κακουλέ είναι φυτό της Νότιας-Νοτιανατολικής Ασίας. Η ποικιλία Elettaria cardamomum που προέρχεται από τις ακτές Malabar της Ινδίας είναι η πιο γνωστή και χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα. Η γεύση του κάρδαμου περιγράφεται ως πολύ αρωματική με ρητινώδες άρωμα και γεύση μέντας. Χρησιμοποιείται σε αλμυρά και γλυκά πιάτα καθώς και για την παρασκευή πικάντικων τσαγιών.

Ο κάρδαμος συνδυάζεται καλά με:

• Πουλερικά
• Κόκκινο κρέας
• Φακές
• Ρύζι
• Καυτερά φαγητά

Μερικές από τις ιδιότητες του κάρδαμου περιλαμβάνουν:

• Μείωση της αρτηριακής πίεσης
• Βελτίωση της αναπνοής
• Βοήθεια στην απώλεια βάρους
• Διουρητική και διεγερτική δράση της πέψης

Επίσης, το κάρδαμο περιέχει φυτικές ίνες που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας.

Σημείωση: Έγκυες γυναίκες θα πρέπει να αποφεύγουν το κάρδομο.

Προσοχή: Οι παραπάνω πληροφορίες έχουν ενημερωτικό σκοπό. Συνιστάται η γνώμη ειδικού επαγγελματία υγείας πριν από οποιαδήποτε διατροφική αλλαγή.