Το κόλιανδρο (coriandrum sativum) είναι μονοετές φυτό που φύεται σε πολλές περιοχές από τη νότια Ευρώπη και βόρεια Αφρική, έως την κεντρική Ασία. Το φυτό φθάνει το ύψος των 50 εκ. με φύλλα ασύμμετρα και βλαστούς που φέρουν στην κορυφή σκιάδια με χρώμα απαλό ροζ. Το άρωμά του είναι λουλουδένιο και συχνά παρομοιάζεται με το κύμινο καθώς γευστικά παρουσιάζουν ελάχιστες διαφορές.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΧΡΗΣΗ

• Το κόλιανδρο μπορεί να ενταχθεί σε διάφορες συνταγές της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας.
• Η ιδιότητα του είναι να αρωματίζει τα πιάτα προσδίδοντάς τους χαρακτήρα.
• Στην ινδική κουζίνα ο κόλιανδρος παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο.
• Αποτελεί ένα από τα υλικά συστατικά του ινδικού καρυκεύματος garam masala.
• Ο σπόρος κόλιανθρου έχει έντονο άρωμα και γεύση.

ΜΟΝΑΔΙΚΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ ΜΕ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ

• Ρόφημα Πράσινου Τσαγιού με Κόλιανδρο: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο σε ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
• Ρόφημα Πορτοκαλάδας με Κόλιανδρο: Αναμείξτε φρέσκο χυμό πορτοκαλιού με τριμμένο κόλιανδρο.
• Ρόφημα Μήλου με Κόλιανδρο και Κανέλα: Ανακατέψτε φρέσκο χυμό μήλου με τριμμένο κόλιανδρο και μια πρέζα κανέλας.
• Ρόφημα Μανγκό με Κόλιανδρο: Ανακατέψτε φρέσκο χυμό μανγκό με τριμμένο κόλιανδρο.
• Ρόφημα Ανανά με Κόλιανδρο και Μέντα: Ανακατέψτε φρέσκο χυμό ανανά με τριμμένο κόλιανδρο και λίγες φύλλα φρέσκης μέντας.

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ

• Είναι φυσικό αποτοξινωτικό που μειώνει την υψηλή χοληστερόλη.
• Έχει αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες.
• Χρησιμοποιείται ως βότανο για την ανακούφιση από πόνους, κράμπες, σπασμούς και δυσπεψία.
• Εξολοθρεύει επικίνδυνα βακτήρια όπως το E. coli και τη σαλμονέλα.
• Πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών που μειώνουν τη φλεγμονή.
• Υψηλή περιεκτικότητα σε ινώδη, που βελτιώνει την πεπτική υγεία.