Το κόλιανδρο (coriandrum sativum) είναι μονοετές φυτό που φύεται σε πολλές περιοχές από τη νότια Ευρώπη και βόρεια Αφρική, έως την κεντρική Ασία. Το φυτό φθάνει το ύψος των 50 εκ. με φύλλα ασύμμετρα και βλαστούς που φέρουν στην κορυφή σκιάδια με χρώμα απαλό ροζ. Το άρωμά του είναι λουλουδένιο και γευστικά παρουσιάζουν ελάχιστες διαφορές σε σχέση με το κύμινο.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΧΡΗΣΗ

• Το κόλιανδρο εντάσσεται σε διάφορες συνταγές της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας, αρωματίζοντας τα πιάτα προσδίδοντάς τους χαρακτήρα.
• Στην ινδική κουζίνα ο κόλιανδρος παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο καθώς βρίσκεται σε πολλές συνταγές.
• Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά, ιδιαίτερα στην κυπριακή μαγειρική.

Οι μαγειρικές ιδιότητες του κόλιανδρου περιλαμβάνουν:

• Αρωματική Γεύση: Το κόλιανδρο έχει μια ελαφρώς γλυκιά και αρωματική γεύση.
• Προσθήκη Αρωμάτων: Χρησιμοποιείται σε μείγματα μπαχαρικών και καρυκευμάτων.
• Χρήση σε Συνταγές Ψωμιού: Δημοφιλές σε συνταγές ψωμιού και αρτοσκευασμάτων.
• Χρήση σε κρέατα, ψάρια, λαχανικά: Προσθέτει γεύση και αρωματική πολυπλοκότητα.

ΜΟΝΑΔΙΚΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ ΜΕ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ:

• Ρόφημα Πράσινου Τσαγιού με Κόλιανδρο: Προσθέστε τριμμένο κόλιανδρο σε πράσινο τσάι.
• Ρόφημα Πορτοκαλάδας με Κόλιανδρο: Αναμείξτε χυμό πορτοκαλιού με τριμμένο κόλιανδρο.
• Ρόφημα Μήλου με Κόλιανδρο και Κανέλα: Ανακατέψτε χυμό μήλου με τριμμένο κόλιανδρο και κανέλα.
• Ρόφημα Μανγκό με Κόλιανδρο: Ανακατέψτε χυμό μανγκό με τριμμένο κόλιανδρο.
• Ρόφημα Ανανά με Κόλιανδρο και Μέντα: Ανακατέψτε χυμό ανανά με τριμμένο κόλιανδρο και μέντα.

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ:

• Φυσικό αποτοξινωτικό που βοηθά στη μείωση της υψηλής χοληστερόλης.
• Αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες.
• Ικανότητα εξολόθρευσης επικίνδυνων βακτηρίων όπως το E. coli και η σαλμονέλα.
• Πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών που μειώνουν τη φλεγμονή.
• Υψηλή περιεκτικότητα σε ινώδη για καλή πεπτική υγεία.