ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟΣ ΑΝΗΘΟΣ ΦΥΛΛΟ - ΚΟΜΜΕΝΟ

Ο άνηθος ή Anethum graveolens είναι ιθαγενές φυτό της Ασίας και της Μεσογείου, διάσημο στην Ελληνική κουζίνα με ιδιαίτερο και έντονο άρωμα. Το άρωμά του μοιάζει με αυτό του γλυκάνισου και χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων δίνοντας άρωμα και γεύση.

Τρόποι και λόγοι για να προσθέσετε τον άνηθο στην μαγειρική:

• Συνδυάζεται εξαιρετικά με ψάρι και σε συνταγές θαλασσινών.
• Λειτουργεί ως ισορροπιστής της έντονης γεύσης του αυγού.
• Χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα σε ψητά λαχανικά και σούπες.
• Πασπαλίζεται σε κρύες σαλάτες και βραστά κολοκυθάκια ή πατάτες.
• Ενσωματώνεται σε σάλτσες, μαρινάδες και σάλτσες σαλάτας.
• Χρησιμοποιείται σε λαδερά φαγητά για ενίσχυση γεύσης όπως τα φασολάκια και τον αρακά.

Οφέλη για την υγεία:

• Καλή πηγή ιχνοστοιχείων όπως ο σίδηρος, το μαγγάνιο, το μαγνήσιο και το ασβέστιο.
• Το ανθέλαιο περιέχει δραστικές ουσίες που ανακουφίζουν από στοματικούς πόνους και έχουν διουρητικές και χωνευτικές ιδιότητες.
• Αναφέρεται στη χρήση του ως ηρεμιστικό από τον Διοσκουρίδη.

Συντήρηση: φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον.