Το καυτερό ινδικό μπούκοβο είναι αποξηραμένη και τεμαχισμένη πιπεριά Capsicum annuum, με έντονο άρωμα και πικάντικη γεύση. Προέρχεται από την περιοχή της Kerala στη νότια Ινδία και χρησιμοποιείται σε σούπες, βραστά, ψητά, σάλτσες, μαρινάδες και φαγητά κατσαρόλας. Η καυτερή του γεύση γίνεται πιο έντονη όσο αυξάνεται η ποσότητα, γι’ αυτό προστίθεται με μέτρο.