Απολύτως φυσικό, ανεπεξέργαστο κρυσταλικό θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου αφρίνα. Η λέξη «Αφρίνα» είναι η τοπική ονομασία για αυτό που είναι γνωστό ως Ανθός Άλατος ή Fleur-de-sel. Η αφρίνα παράγεται μόνο στις αλυκές Μεσολογγίου και ο λόγος για αυτό είναι οι ιδανικές συνθήκες που επικρατούν.

• Η θάλασσα είναι ρηχή και ζεστή, ώστε να δημιουργείται από μόνο του το αλάτι.
• Ο κυματισμός είναι ελάχιστος, πράγμα που βοηθά στην κρυστάλλωση.
• Οι άνεμοι είναι μέτριας έντασης, ικανοί να στεγνώσουν την θάλασσα και να παρασύρουν τον αφρό.
• Ο πυθμένας είναι ίσιος, χωρίς κλίσεις.

Η αφρίνα γεννιέται στην επιφάνεια των αλοπηγίων όπου, καθώς η θάλασσα στεγνώνει, δημιουργείται μια λεπτή κρούστα του πρώτου αλατιού. Σιγά σιγά, με την βοήθεια του ανέμου, η κρούστα αυτή θα παρασυρθεί και θα αποτεθεί σαν αφρός στις πλευρές των αλοπηγίων (εξού και η τοπική ονομασία “αφρίνα”). Στην συνέχεια, όταν αυτός ο αφρός στεγνώσει, συλλέγεται αποκλειστικά και μόνο με το χέρι από εξειδικευμένους εργάτες με ξύλινα εργαλεία, μια παμπάλαια τεχνική που ξέρουν αυτοί που την μαζεύουν. Η αφρίνα είναι η πρώτη συγκομιδή των αλυκών: μόλις τελειώσει το μάζεμα της, θα αρχίσει η συλλογή του αλατιού.

Χρήση: Στην μαγειρική αλλά και στην ζαχαροπλαστική.

• Προέλευση: Ελλάδα
• 100% Φυσικό προϊόν
• Χωρίς πρόσθετα
• Χωρίς επεξεργασία