Είναι η καρδιά των καλύτερων κρητικών σταφυλιών, από επιλεγμένους αμπελώνες του νησιού. Παράγεται με τη μέθοδο της ασυνεχούς απόσταξης σε χάλκινο κλασματικό άμβυκα. Παλαιωμένη τσικουδιά από καρδιά φίνου αποστάγματος, που ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια, αποκτώντας έντονο άρωμα ξηρών καρπών, αποξηραμένων φρούτων, κερήθρας. Στο στόμα μας χαρίζει μια απόλυτα ισορροπημένη, βαθιά, γεμάτη γεύση και μια έντονη επίγευση.