Το Rose de Xinomavro 2013 είναι το νέο εγχείρημα του Απόστολου Θυμιόπουλου. Πρόκειται για ένα μοναδικό και ξεχωριστό ροζέ κρασί, καθώς κυκλοφόρησε 13 χρόνια μετά τη χρονιά του τρύγου. Σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε ένα ροζέ κρασί αυτή την παλαίωση καθώς πρόκειται χωρίς αμφιβολία για μια μοναδική εμπειρία. Πέραν του εξαιρετικού αποτελέσματος, αυτό που κρατάμε είναι και οι απίστευτες δυνατότητες εξέλιξης που αναδεικνύει το Ξινόμαυρο.

• Παραγωγός : Θυμιόπουλος Απόστολος
• Χρώμα : Ροζέ
• Περιεχόμενο : 750ml
• Χώρα προέλευσης : Ελλάδα
• Γλυκύτητα : Ξηρός
• Κατάσταση : Ήσυχος
• Βιολογική καλλιέργεια : Όχι
• Αλκοόλ: 13%
• Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο
• Ονομασία προέλευσης/Περιοχή: Π.Γ.Ε. Μακεδονία
• Βαρέλι: 48 μήνες
• Δυν.Παλαίωσης: Ιδανικό για άμεση κατανάλωση, μπορείτε ωστόσο να το καταναλώσετε σε διάστημα 5 ετών.
• Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους 12-14°C.
• Τεχν.Χαρακτηριστικά: Τα σταφύλια προέρχονται από την ορεινή Φυτειά. Αρχικά τα σταφύλια ζυμώθηκαν με γηγενείς ζύμες και κατόπιν οδηγήθηκαν σε μεγάλα και παλιά δρύινα βαρέλια 500lt όπου και παρέμειναν για 4 χρόνια.
• Γευσιγνωσία: Στην όψη είναι απαλό τριανταφυλλί με πορτοκαλί ανταύγειες. Στη μύτη πέραν της κυριαρχίας της τομάτας, της λιαστής τομάτας της άγριας φράουλας και βατόμουρων επιδεικνύει ενδιαφέρουσα βοτανικότητα με αρώματα που θυμίζουν λεβάντα, ρίγανη και θυμάρι. Η παραμονή του στο βαρέλι για τόσο διάστημα είχε ως αποτέλεσμα να αναπτύξει αρώματα γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα έχει τραγανή οξύτητα, γεύσεις τομάτας, μπαχαρικών και κόκκινων φρούτων.
• Συνοδεύει: Ταιριάζει με ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, κυνήγι με κόκκινες σάλτσες, αρνί ή κατσίκι στο φούρνο, λουκάνικα, ώριμα τυριά, λιπαρά κόκκινα ψάρια.