Μαγείρεψα μία φορά μοσχάρι χτένι και βγήκε σκληρό. Παρατήρησα ότι κατά το μαγείρεμα από το καπάκι βγαίνουνε αρκετά υγρά καθώς είναι ελαφρύ και ανασηκώνεται. Έβαλα από πάνω πετσέτα και βάρος, αλλά και πάλι έβγαινε ατμός. Θεωρώ ότι γι αυτό έγινε σκληρό το κρέας. Βγαίνουν οι ατμοί και τα υγρά από τα δικά σας σκεύη κατά το μαγείρεμα;