Η ελληνική κουζίνα, είτε είναι λιτή είτε πλούσια, έχει διαμορφωθεί και εξελιχθεί μαζί με τα έθιμα και τις παραδόσεις του ελληνικού λαού. Είναι χαρακτηριστικό των Ελλήνων να γιορτάζουν τις χαρές τους, να γλυκαίνουν τις λύπες τους και να ανακουφίζουν τους αγώνες τους, τρώγοντας και πίνοντας στην παρέα της οικογένειας και των φίλων.

Τα έθιμα σχετίζονται επίσης στενά με την διανομή ειδικών εδεσμάτων, όπως τα κουφέτα (καραμελωμένα αμύγδαλα) σε βαπτίσεις και γάμους, ή ο κόλλυβας (βρασμένος σιτάρι) σε κηδείες. Κάθε σημαντική γιορτή της χρονιάς, όπως τα Χριστούγεννα, η Ευαγγελισμός, το Πάσχα και η Κοίμηση της Θεοτόκου έχει τη δική της ειδικότητα.

Οι Ορθόδοξοι Έλληνες, ως πιστοί άνθρωποι, τρώνε συγκεκριμένες τροφές τις νηστείες κατά τη διάρκεια του χρόνου, ανάλογα με την εποχή (χειμώνα, άνοιξη, καλοκαίρι, φθινόπωρο) και ανάλογα με το τι προσφέρει η ελληνική γη την συγκεκριμένη χρονική περίοδο.

[Απόσπασμα από το κείμενο του προλόγου]