Ταχίνι (τεχίνα στα Αραβικά, ταχίν στα Τούρκικα) ονομάζεται ο πολτός του σουσαμιού. Ο σησαμοπολτός είναι δημοφιλές συστατικό για διάφορα πιάτα όπως η ταχινόσουπα και το χούμους, καθώς και σκέτο, ως βούτυρο πάνω στο ψωμί ή με μέλι ως γλύκισμα.

Χωρίς αλάτι και χωρίς γλουτένη, αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο των ζωικών πρωτεϊνών, ιδιαίτερα σε περιόδους νηστείας, με σημαντική ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας. Περιέχει θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία, όπως:

• Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και βιταμίνες (Β1, Β2, νιασίνη, Ε).
• Πλούσιο σε ασβέστιο, καταπολεμώντας την οστεοπόρωση.
• Πηγές καλίου και ψευδαργύρου για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Μαγγάνιο και σελήνιο με έντονη αντιοξειδωτική δράση.
• Χαλκό για την ενίσχυση των αρθρώσεων.
• Σίδηρο για σωματική και πνευματική ευεξία.
• Αμινοξέα για καλή λειτουργία νεφρών και συκωτιού.
• Φώσφορο και μαγνήσιο που καταπολεμούν πονοκεφάλους.
• Υδατάνθρακες που ομαλοποιούν το γαστρεντερικό σύστημα.
• Ω6 λιπαρά που μειώνουν τη χοληστερόλη.
• Βιταμίνη Ε που προστατεύει τον οργανισμό από τη γήρανση.
• Φυτοστερόλες και λιγνάνες που δρουν αντιοξειδωτικά.

Βιολογικό προϊόν.