Βαθιά: Η κλασική κατσαρόλα με ψηλά τοιχώματα. Ιδανική για να βράζεις ζυμαρικά, να φτιάχνεις σούπες, όσπρια ή ζωμούς, χωρίς τον φόβο να ξεχειλίσει το νερό κατά τον βρασμό.
Ρηχή: Χρησιμοποιείται συχνά για μαγειρευτά, σάλτσες και φαγητά που απαιτούν ανάδευση. Μπορεί να είναι πλακερό, πλασωτέ, σωτέζα ή ταβάς.