Ζαχαροπλαστική Εξέλιξη

Τα αβγά

Michel Roux

Εκπαιδευτική και επαγγελματική αρτοποιία

Συλλογικό Έργο

Η Μαγειρική στην Εποχή της

Γιώργος Γογόπουλος, Χρήστος Γ. Παναγόπουλος

Ζαχαρομαγειρέματα

Συλλογικό Έργο

Έλεγχος και κοστολόγηση, Για τουριστικές και επισιτιστικές επιχειρήσεις

Ιωάννης Πατεστής, Γιώργος Κονόμος

Μαγειρεύουμε, Η δημιουργία

Ευθύμιος Καλόσακας, Αχιλλέας Παναγούλης

Τα Αβγά

Michel Roux

Light γλυκά

Θεόδωρος Παγιατάκης, Αναστάσιος Πρωτοψάλτης

Για ζαχαροπλάστες

Κωνσταντίνος Χολέβας, Χάρης Ψιλόπουλος

Στοιχεία οινολογίας, Η τέχνη του οινοχόου

Πάρις Κυπαρισσίου, Μαρία Τζίτζη

Le Monde / Les Livres du Tourisme Σημειωματάριο Συνταγών Μπλε

Για μάγειρες

Συλλογικό Έργο

Le Monde / Les Livres du Tourisme Σημειωματάριο

Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση, Για ξενοδοχεία, εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία

Πάρις Κυπαρισσίου

Ημερολόγιο 2009: Τρώγοντας νόστιμα & υγιεινά

2008

Στοιχεία γενικής λογιστικής

Ελένη Βασσάλου

Αρχές οικονομικής, Στοιχεία μικροοικονομίας, μακροοικονομίας, κόστους, προϋπολογισμοί τουριστικών επιχειρήσεων

Ελένη Βασσάλου

Οργάνωση και λειτουργία εστιατορίου

Δημήτριος Α. Φιλιππίδης, Χρήστος Τζένος

Διοίκηση προσωπικού ξενοδοχειακών και επισιτιστικών επιχειρήσεων

Ιωάννης Πατεστής

Γνωρίζοντας τα Τρόφιμα, Τροφογνωσία, εμπορευματογνωσία

Μαρία Παπακωνσταντίνου, Πάρις Κυπαρισσίου κ.α.

The Chef's Way, All About Cookery in English Classes: Fish, Meat

Student's Book

Οικονομική θεωρία, Για τους επαγγελματίες του τουρισμού

Ελένη Βασσάλου, Γιώργος Κονόμος

Οι διάσημες συνταγές του κόσμου

Αλέξανδρος Παπανδρέου

La Tradición de la cocina Griega, Un pasado con futuro...

Συλλογικό Έργο

Διοίκηση επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών, Food & Beverage Management

Ιωάννης Πατεστής

Überlieferte Griechische Küche, Von gestern für morgen

Συλλογικό Έργο

Στοιχεία Οινολογίας, Η τέχνη του οινοχόου

Συλλογικό Έργο