Single Malt: Το ουίσκι παράγεται από ένα μόνο αποστακτήριο και έχει ως πρώτη ύλη αποκλειστικά κριθάρι.
Bourbon: Αμερικάνικο ουίσκι. Η βασική τους διαφορά με τα σκοτσέζικα είναι πως νομοθετικά θα πρέπει να αποτελούνται από 51% καλαμπόκι και να έχουν παλαιώσει σε καινούρια δρύινα βαρέλια.
Rye: Παράγεται με τουλάχιστον 51% σίκαλη (Rye). Έχει χαρακτηριστικό πικάντικο, πιπεράτο και ξηρό προφίλ. Δημοφιλές σε κλασικά cocktails όπως το Old Fashioned.
Blended: Η πιο διαδεδομένη κατηγορία ουίσκι που δημιουργείται από ανάμειξη (blend) από περισσότερα από ένα αποστακτήρια που χρησιμοποιούν ως πρώτη ύλη το κριθάρι ή και άλλα δημητριακά.
Blended Malt: Το ουίσκι παράγεται από ανάμειξη (blend) από περισσότερα από ένα αποστακτήρια που χρησιμοποιούν ως πρώτη ύλη αποκλειστικά κριθάρι.
Tennessee: Αμερικανικό Ουίσκι που παράγεται στην Πολιτεία του Tennessee. Διακρίνεται από το Bourbon λόγω του φιλτραρίσματος με κάρβουνο σφενδάμου (Lincoln County Process) πριν την παλαίωση.
Grain: Παράγεται κυρίως από άλλα δημητριακά (π.χ. σιτάρι, καλαμπόκι). Είναι πιο ελαφρύ σε γεύση από το Malt και συχνά χρησιμοποιείται σε Blends.
Single Pot Still: Ειδικός τύπος Ιρλανδικού Ουίσκι. Παράγεται από μείγμα βυνοποιημένου και μη βυνοποιημένου κριθαριού και αποστάζεται σε παραδοσιακούς άμβυκες (pot still). Έχει πλούσια, κρεμώδη υφή.
