Τα σταφύλια προέρχονται από ιδιόκτητα, γραμμικά αμπελοτεμάχια έκτασης 5 εκταρίων στην περιοχή της Αδριανής, στη Γεωγραφική περιοχή Δράμας (βόρειο-ανατολική Μακεδονία), σε υψόμετρο 200-300 μέτρων. Το έδαφος είναι αργιλώδες με καλή αποστράγγιση, λόγω της παρουσίας μικρών ασβεστόλιθων, με τη στρεμματική απόδοση να διατηρείται χαμηλά (900-1000 κιλά/στρέμμα) για μέγιστη συγκέντρωση αρωμάτων.
Η διαδικασία ξεκινά με νυχτερινό τρύγο, εξασφαλίζοντας ότι τα σταφύλια φτάνουν στο οινοποιείο δροσερά και αποφεύγεται το θερμικό σοκ. Ακολουθεί προζυμωτική κρυοεκχύλιση, όπου η σταφυλομάζα παραμένει στη δεξαμενή εν ψυχρώ για 4 με 5 ώρες—μια κρίσιμη διαδικασία για την απόκτηση του επιθυμητού ρουμπινί χρώματος. Η ζύμωση γίνεται με κλασική ροζέ οινοποίηση στους 18°C. Η ωρίμανση ολοκληρώνεται με παραμονή του κρασιού πάνω στις φίνες λάσπες για 2 μήνες, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και όγκο στο στόμα. Η τελική περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 12% vol.
