Το Apache: Air Assault διαθέτει πάνω από 16 πολυεπίπεδες αποστολές που περιλαμβάνουν αεροπορικές και χερσαίες επιχειρήσεις κατά μήκος της ακτής της Αφρικής, των βουνών της Μέσης Ανατολής και των ζούγκλων της Κεντρικής Αμερικής, κάθε μία από τις οποίες έχει δημιουργηθεί με βάση δεδομένα υψηλής ανάλυσης από πραγματικές δορυφορικές φωτογραφίες.

Τα ελικόπτερα Apache αποτελούν μερικά από τα πιο εξελιγμένα στρατιωτικά αεροσκάφη στον πλανήτη - ο παίκτης μπορεί να πετάξει πολλές παραλλαγές τους, κάθε μία με τη δική της ακραία πυραυλική δύναμη και λεπτομερή μοντελοποίηση ζημιών.

Το παιχνίδι μπορεί να παιχτεί ανάλογα με τις προτιμήσεις των παικτών - η λειτουργία Arcade επιτρέπει στους παίκτες να ελέγχουν εύκολα τα χειριστήρια και να εισέρχονται άμεσα στη μάχη. Η ρεαλιστική λειτουργία αποκαλύπτει την πραγματική βάθος του τίτλου, όπου η αφοσίωση στον ρεαλισμό και την ακρίβεια ξεχωρίζει.

Η τοπική λειτουργία Co-op Campaign επιτρέπει σε δύο παίκτες να συνεργαστούν στο ίδιο Apache, με έναν να είναι ο πιλότος και τον άλλο ο συγκυβερνήτης, σε μια κοινή προσπάθεια για μια αυθεντική εμπειρία πτήσης μάχης.

Για όσους θέλουν να προχωρήσουν ακόμη πιο μακριά, το Apache: Air Assault περιλαμβάνει ανταγωνιστικούς διαδικτυακούς πολλαπλούς παίκτες, όπως Team Deathmatch, Ground Attack, Capture the LZ και Ground Strike.