Η μαγειρική σόδα Batom χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική για να βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει, όταν συνδυάζεται με όξινο συστατικό όπως γιαούρτι, λεμόνι ή ξίδι. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε νερό για το μαγείρεμα οσπρίων ή σε μαρινάδα κρέατος, ενώ συμβάλλει στην εξουδετέρωση της οξύτητας σε σάλτσες και άλλα φαγητά.

Αποτελείται από διττανθρακικό νάτριο (E...