Το λευκό ωμό αποφλοιωμένο σουσάμι χρησιμοποιείται στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, καθώς και στην παρασκευή ταχινιού, παστελιού και αρτοσκευασμάτων. Έχει πιο απαλή γεύση και ανοιχτότερο χρώμα από το μη αποφλοιωμένο σουσάμι.

Αποτελεί πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών, ενώ περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και καλά λιπαρά. Είναι κατάλληλο για vegan...