Το αλεύρι 3S από δίκοκκο σιτάρι ολικής άλεσης παρασκευάζεται από αρχαίο δίκοκκο σιτάρι και χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική. Η ολική άλεση διατηρεί το πίτυρο και το φύτρο, προσδίδοντας γήινη γεύση και πλούσια υφή.

Χρησιμοποιείται επίσης για ψωμί, κριτσίνια, μπισκότα και χειροποίητα ζυμαρικά. Φυλάσσεται σε ξηρό, καθαρό, σκιερό και δροσερό χώρο,...