Το μαχλέπι είναι δημοφιλές μπαχαρικό στις αραβικές και μεσογειακές κουζίνες. Λαμβάνεται από το κουκούτσι που βρίσκεται μέσα σε ένα είδος άγριου κερασιού. Διαθέτει χαρακτηριστικό άρωμα κερασιού και ελαφρώς πικρή γεύση, παρόμοια με το πικραμύγδαλο. Χρησιμοποιείται σε διάφορα γλυκά και αλμυρά φαγητά.