Οι κόκκινες φακές αποτελούν αναπόσπαστο συστατικό σε πολλά πιάτα της Ινδίας και της Μέσης Ανατολής. Οι θηλές της είναι χωρισμένες στο μισό, γεγονός που επιτρέπει στον κόκκινο φακό να γεμίζει πολύ πιο γρήγορα από άλλους τύπους φακών. Η ελαφρώς γλυκιά γεύση και η μαλακή υφή το καθιστούν ιδιαίτερα κατάλληλο για την παρασκευή σούπας και πουρέ.