Αυτό το αλάτι ανήκει στα καλύτερα αλάτια της γης. Εξορύσσεται σε μια μικρή φάρμα αλατιού στο Rio Maior, το αλάτι κοσκινίζεται με το χέρι και καθαρίζεται από ξένα στοιχεία. Στις αλυκές του Marinhas do Sal κοντά στο Aveiro, το αλάτι από νερό πηγής εξορύσσεται χειρωνακτικά με πολύ κόπο.