Μείγμα για παγωτό σοκολάτα χωρίς ζάχαρη σε συσκευασία χονδρικής 5 κιλών. Η σύνθεση απευθύνεται σε επαγγελματικά εργαστήρια και ζαχαροπλαστεία, προσφέροντας αυθεντική γεύση κακάο και ευελιξία στην παρασκευή με μίξερ ή παγωτομηχανή.

Βασική Συνταγή & Δοσολογία:

• 1.000 g μείγμα για παγωτό σοκολάτας χωρίς ζάχαρη
• 2.000 g - 2.500 g γάλα κρύο (ή νερό, ανάλογα με την εφαρμογή)
• Για ολόκληρη τη συσκευασία των 5.000 g, πολλαπλασιάζετε τις αναλογίες: 5 kg μείγμα, 10.000 g - 12.500 g κρύο γάλα

Οδηγίες Παρασκευής:

1. Ανάμειξη: Ρίξτε το κρύο γάλα (ή νερό) σε καθαρό κάδο και προσθέστε σταδιακά το μείγμα παγωτού.
2. Ομογενοποίηση: Χτυπήστε με το μίξερ (ή σύρμα) στη μεσαία προς υψηλή ταχύτητα για περίπου 3' έως 5' λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
3. Ωρίμανση: Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 20' - 30' λεπτά να ωριμάσει.
4. Κατάψυξη / Παγωτομηχανή: Μεταφέρετε το μείγμα στην παγωτομηχανή ή τοποθετήστε το απευθείας στην κατάψυξη μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή σκληρότητα.

Συστατικά: Γλυκαντικά, κακάο σε σκόνη, στερεά γάλακτος, γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές (κόμμι κυτταρίνης, κόμμι γκουάρ, καραγενάνη), αρωματικές ύλες.

Μεταφορά & Αποθήκευση: Διατηρείται σε σκιερό και δροσερό μέρος.

Επαγγελματικά Πλεονεκτήματα: Παγωτό σοκολάτας υψηλής ποιότητας χωρίς προσθήκη ζάχαρης για μεσαίες παραγωγές, ευελιξία στην παρασκευή και πλούσια υφή με έντονη γεύση κακάο.