Το μόνο βιβλίο που θα χρειαστείτε ποτέ για την διατήρηση! Ένας εκτενής και φιλόδοξος σκληρόδετος οδηγός συνταγών που περιλαμβάνει πάνω από 150 συνταγές διατήρησης για ποτά, καρυκεύματα, σαλάτες, γλυκίσματα και πολλά άλλα.
Το Cultured αντλεί από μαγειρικές παραδόσεις από όλο τον κόσμο, χρησιμοποιώντας τεχνικές όπως η ζύμωση, το τουρσί, η αποξήρανση, το αλάτισμα και η ζάχαρη. Οι συνταγές οργανώνονται με βάση το χρονικό περιθώριο—από γρήγορα τουρσιά που είναι έτοιμα σε λίγες ώρες μέχρι αλμυρές πάστες που χρειάζονται εβδομάδες για να ζυμωθούν, αλλά μπορούν να διατηρηθούν για χρόνια. Δεν έχει υπάρξει ποτέ ευκολότερη διαδικασία για την παρασκευή καρυκευμάτων όπως η χάρισσα και η ατζίκα, καθώς και βασικών συστατικών όπως το κιμchi, το ξινό λάχανο, τα διατηρημένα λεμόνια και η μελάσα ροδιού.
Πρόσθετες συνταγές δείχνουν πώς να μεταμορφώσετε τα γεύματά σας χρησιμοποιώντας τις διατηρημένες τροφές που έχετε ετοιμάσει. Γραμμένο από κορυφαίους ειδικούς στο πεδίο και γεμάτο εκπληκτική φωτογραφία, εικονογραφήσεις και ενδιαφέροντα δοκίμια, αυτός ο τόμος προορίζεται να γίνει η πηγή αναφοράς για όλα τα θέματα σχετικά με τη διατήρηση.
150+ συνταγές για κάθε χρονικό περιθώριο: Από τουρσιά της ίδιας ημέρας μέχρι μακροχρόνιες ζυμώσεις, με την ιστορία πίσω από κάθε μέθοδο. Ένας παγκόσμιος γύρος διατήρησης: Ζύμωση, καλλιέργεια, τουρσί, αλάτισμα και ζάχαρη για να παρασκευάσετε βασικά συστατικά όπως το κιμchi, το κεφίρ, μουστάρδα, τουρσί παντζάρια, διατηρημένο λεμόνι και ζαχαρωμένα φρούτα, όλα ριζωμένα σε παραδόσεις αιώνων. Ο οριστικός σκληρόδετος οδηγός αναφοράς: Γραμμένος από κορυφαίους ειδικούς, με εκπληκτική φωτογραφία, εικονογραφήσεις και πολιτιστικά δοκίμια.
51 Coins
Για να κερδίσεις τα Skroutz Coins, γίνε μέλος του Skroutz Plus και αποδέξου τους όρους του προγράμματος επιβράβευσης.