Το μέλι έλατο βανίλια είναι ένα σπάνιο μέλι με ξεχωριστά χαρακτηριστικά. Παράγεται κυρίως από τη ρητίνη που εκκρίνεται στους κορμούς των ελάτων, σε ορεινά δάση υψηλού υψομέτρου στην Πελοπόννησο. Χαρακτηρίζεται από:

• Πλούσια περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ασβέστιο.
• Αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.
• Ήπια γεύση με νότες καραμέλας και βανίλιας.
• Διακριτικό άρωμα με στοιχεία "ξύλου ελάτου" και απαλές νότες βανίλιας.
• Πυκνή, κρεμώδης υφή με βελούδινη αίσθηση στο στόμα.
• Χρώμα καραμελένιο με χρυσαφένιες, σχεδόν υπόλευκες ανταύγειες.

Ένα εκλεκτό έδεσμα που προσφέρει μια ιδιαίτερη γευστική εμπειρία.