Το βιολογικό μέλι Ελάτης παράγεται από την οικογένεια Σούκα στο Καρπενήσι. Είναι από τα πιο γνωστά μέλια στην Ελλάδα, με την παραγωγή του να ανέρχεται στο 5-10% της συνολικής παραγωγής μελιού στην χώρα.

Γεύση: Διακρίνεται για την καλή του γεύση.

Χρώμα: Έχει συνήθως σκούρο χρώμα, κοκκινωπό ή και λίγο πιο ανοιχτό, ανάλογα με την προέλευση. Είναι παχύρρευστο με έντονο δασώδες άρωμα.

Θρεπτική αξία: Έχει μεγάλη θρεπτική και βιολογική αξία. Είναι πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο. Περιέχει βιταμίνες σε μικρές ποσότητες, οι οποίες βοηθούν στην αφομοίωση των σακχάρων στον οργανισμό.

Κρυστάλλωση: Το μέλι ελάτης δεν κρυσταλλώνει.

Γιατί βιολογικό μέλι: Στα βιολογικά μελίσσια η αντιμετώπιση των ασθενειών των μελισσών γίνεται με φυτικές ουσίες και όχι χημικές, ενώ τα μελίσσια βρίσκονται μέσα στο δάσος, απομακρυσμένα από ρύπους και περιβαλλοντικές μολύνσεις. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικής ποιότητας φυσικό προϊόν, του οποίου η σύσταση και η θρεπτική αξία μένουν ανέπαφες.