Μείγμα Soft Cookies - Bars Vanilla 5kg

Επαγγελματικό μείγμα για soft cookies και μπάρες δημητριακών με γεύση βανίλια. Το μείγμα προσφέρει σταθερή ποιότητα, αυθεντική αμερικανική υφή και ταχύτητα στην παραγωγή.

Κύρια χαρακτηριστικά:

• Αυθεντική Soft & Chewy Υφή: Χαρίζει τη χαρακτηριστική μαλακή δομή που παραμένει φρέσκια στη βιτρίνα.
• Πλούσιο Άρωμα Βανίλιας: Ευέλικτο γευστικό προφίλ που συνδυάζεται άψογα με πληθώρα έξτρα υλικών.
• Διπλή Χρήση: Ιδανικό τόσο για soft cookies όσο και για επαγγελματικές μπάρες δημητριακών.
• Ευκολία & Ταχύτητα Παραγωγής: Απαιτεί ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας και απλή προσθήκη βασικών υγρών συστατικών.
• Επαγγελματική Συσκευασία (5kg): Σωστή ποσότητα για καθημερινή εργαστηριακή χρήση χωρίς σπατάλη πρώτων υλών.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

Για Soft Cookies: Αναμείξτε το μείγμα με τα υγρά στοιχεία της συνταγής (π.χ. βούτυρο/λάδι, νερό ή αυγό), προσθέστε σταγόνες σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς, μεριδοποιήστε και ψήστε.

Για Μπάρες Δημητριακών: Ενσωματώστε στο μείγμα νιφάδες βρώμης, μέλι, σπόρους και αποξηραμένα φρούτα, στρώστε σε λαμαρίνα, ψήστε ελαφρώς και κόψτε σε ατομικές μπάρες.

Δοσολογία Soft Cookies: Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 150 γραμμάρια βούτυρο και 90 γραμμάρια νερό.

Δοσολογία Μπάρες Δημητριακών: Στα 1.500 γραμμάρια μείγμα, 230 γραμμάρια βούτυρο, 180 γραμμάρια ηλιόσπορο, 150 γραμμάρια νερό, 230 γραμμάρια νιφάδες βρώμης, 120 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας, 180 γραμμάρια cranberries και 130 γραμμάρια Αιγίνης.

Οδηγίες για Soft Cookies: Βάλτε όλα μαζί στο ζυμωτήριο 2΄ στην αργή και 5΄ στην γρήγορη. Κόβετε περίπου 70 γραμμάρια. Ψήνετε στους 180οC – 190οC, για περίπου 10 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Οδηγίες για Μπάρες Δημητριακών: Χτυπήστε το μείγμα με το βούτυρο για 3΄ στην 2η ταχύτητα. Στη συνέχεια προσθέστε όλα μαζί για 2΄ στην 2η ταχύτητα. Σετάρετε σε λαμαρίνα 60×40 (1,5 - 2 εκ πάχος) και ψήνετε για 20΄ στους 190οC. Κόβετε αφού κρυώσει.

Αποθήκευση: Σε σκιερό και δροσερό μέρος.