Οι ταινίες παρακολούθησης λιπαρών οξέων χαμηλής εμβέλειας της 3M παρέχουν γρήγορη μέτρηση της περιεκτικότητας σε ελεύθερα λιπαρά οξέα έως και 2,5%. Τα χρωματικά σημάδια στην ταινία μέτρησης υποδεικνύουν το ποσοστό των λιπαρών οξέων.

Αυτή η διαδικασία είναι κατάλληλη για μεγάλες αλυσίδες γρήγορου φαγητού που χρησιμοποιούν πάντα το ίδιο λάδι και μόνο ένα τηγάνι. Υπάρχει διαθέσιμη και η τυπική παρακολούθηση λιπαρών οξέων, η οποία μετρά την περιεκτικότητα σε ελεύθερα λιπαρά οξέα έως και 7%.

Η ταινία 3M LRSM βυθίζεται στο λίπος σε θερμοκρασία λειτουργίας. Μετρώντας τον αριθμό των κίτρινων ζωνών, προσδιορίζεται έμμεσα το στάδιο διάσπασης του λίπους. Καθώς το λίπος διασπάται, η συγκέντρωση ελεύθερων λιπαρών οξέων αυξάνεται, προκαλώντας την αλλαγή χρώματος σε μεγαλύτερο αριθμό ζωνών στην ταινία 3M LRSM. Μια μπλε ζώνη θα αλλάξει πλήρως σε κίτρινη σε μια συγκεκριμένη συγκέντρωση ελεύθερων λιπαρών οξέων.