Ξηρή μαγιά στιγμής, κατάλληλη για πίτσες, ψωμιά, τσουρέκια κ.α. Είναι πολύ ισχυρή, γι' αυτό βάζουμε μόλις το 1/3 σε σχέση με την νωπή μαγιά.