Rohnson R-98094 – Πολύ δυνατή Value for Money επιλογή

Ο Rohnson R-98094 είναι ένας ιδιαίτερα ενδιαφέρων μύλος καφέ με 64mm επίπεδα μαχαίρια, ισχυρό μοτέρ 260W και 100 επίπεδα ρύθμισης άλεσης, (stepless) προσφέροντας πολύ καλή ακρίβεια στο dial-in, ειδικά για espresso.

Η μεταλλική κατασκευή, το anti-static σύστημα και το μαγνητικό στόμιο εξόδου βοηθούν στην καθαρή και πρακτική καθημερινή χρήση, ενώ τα μεγάλα 64mm μαχαίρια προσφέρουν γρήγορη και ομοιόμορφη άλεση.

Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματά του είναι ότι ανήκει στους ελάχιστους μύλους 64mm που διατίθενται από επίσημη ελληνική αντιπροσωπία, υποστήριξη και εγγύηση, σε τόσο ανταγωνιστική τιμή.

Για τα χρήματά του, προσφέρει χαρακτηριστικά που συνήθως συναντάμε σε ακριβότερες προτάσεις και αποτελεί μία από τις πιο δυνατές Value for Money επιλογές στην κατηγορία των 64mm flat burr μύλων.

Η πρώτη αξιολόγηση είναι ιδιαίτερα κατατοπιστική και αληθής στα θετικά και αρνητικά σημεία. Άρα δεν έχω να προσθέσω κάτι στην ήδη επαρκώς σωστά τοποθετημένη αξιολόγηση. Συμφωνώ ότι πράγματι είναι VFM αγορά, και τα μικρά μειονεκτήματα (φυσούνα) τα υπερκαλύπτουν τα θετικά.

3μέρες τώρα, δοκιμάζω τον καινούριο μου μύλο, συνηθίζω να γράφω μεγάλα reviews, γιατί μου αρέσει να μοιράζομαι την εμπειρία μου. Είναι και αυτό στην κουλτούρα του καφέ. 

Θα αναφέρω πιο κάτω 4+1 λόγους να αγοράσει κάποιος τον μύλο R-98094. Θα εξηγήσω αναλυτικά γιατί θεωρώ ότι πρόκειται για ένα upgrade σε σχέση με τον ήδη καλό R-98095. Όπως πάντα θα ξεκινήσω από έξω προς τα μέσα... 

1) ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ ΚΑΙ ΕΡΓΟΝΟΜΙΑ:

Χαίρομαι πολύ που το χρώμα επιτέλους στέκεται όμορφα δίπλα στην ασημί Suprema μου R-98300, την καλύτερη (μέχρι στιγμής) εσπρεσιέρα της Rohnson. Η σχεδίαση θα έλεγα δεν έχει κάτι το εξαιρετικά ιδιαίτερο σε σχέση με τον ανταγωνισμό, κινείται στα κλασικά σχέδια μύλων. Μόλις την σηκώσεις στα χέρια σου θα καταλάβεις ότι πρόκειται για μια βαριά και στιβαρή κατασκευή. Έχει μεγάλο hopper πάνω για αποθήκευση καφέ. Έχει κλείστρο που κόβει την κάθοδο των κόκκων, για 3 λόγους. Πρώτον αν θες να αλλάξεις το είδος καφέ μέσα, αν θες να κάνεις purge και τρίτον αν αλέθεις μονές δόσεις να ξεκινάς την άλεση σου με τα μαχαίρια ήδη σε λειτουργία (είναι καλύτερα έτσι).  

Το περίβλημα είναι πλαστικό και αυτό συγχωρείται γιατί η πραγματική μαγεία συμβαίνει στο εσωτερικό που θα αναλύσω πιο κάτω... Εκεί είναι η ουσία του μύλου, το περίβλημα απλά κρατάει το κόστος λίγο πιο χαμηλά. 

Ο δακτύλιος των 100 ρυθμίσεων άλεσης είναι STEPLESS! 

Αυτό πρακτικά σημαίνει όχι 100, αλλά άπειρες βαθμίδες κοπής! Δεν το προτείνω αλλά οριακά μπορείς να κόψεις και ελαφρώς κάτω από τη βαθμίδα 1! Η κίνηση του κολάρου ρύθμισης είναι εντελώς smooth και σταθερή γιατί από κάτω περιστρέφεται σε βόλτες από καθαρό ορείχαλκο. Η ένδειξη κοπής καθρεφτίζεται ξεκάθαρα πάνω στις βαθμίδες του κολάρου. Επίσης ένα βαρύ επαγγελματικό portafilter μπορεί πλέον να σταθεί μόνο του κάτω από την οπή που βγαίνει ο καφές. Μάλιστα υπάρχει κουμπί στη βάση- θήκη του portafilter που ξεκινάει την άλεση αν το σπρώξεις ελαφρά από τη λαβή του portafilter. 

Υπάρχουν 2 τρόποι να αλέσεις. Ή με τις μνήμες μονής και διπλής δόσης ανάλογα με τον χρόνο άλεσης ή τελείως χειροκίνητα αν αλέθεις μονές δόσεις. 

2) ΕΣΩΤΕΡΙΚΟ:

Εδώ ξεκινάνε τα ωραία... Ένα δυνατό μοτέρ 260W  που μπορεί να ανταπεξέλθει σε σκληρούς κόκκους. Ο θάλαμος άλεσης είναι ολόκληρος φτιαγμένος από μέταλο! δεν έχει ούτε ένα πλαστικό μέρος. Έχει 2 flat μαχαίρια άλεσης 64mm τα οποία παράλληλα το ένα στο άλλο αλέθουν 18γρ κόκκων σε 15 με 20 δευτερόλεπτα. Μάλιστα μπορείς να τα αντικαταστήσεις με άλλα της αρεσκείας σου όταν και αν επιθυμείς στο μέλλον. Έχει μαγνητικό αντιστατικό στόμιο που δεν σβολιαζει τον καφέ. Είναι αφαιρούμενο και καθαρίζει εύκολα. 

Η οθόνη αφής λειτουργεί τέλεια και είναι σωστά ρυθμισμένη η ευαισθησία της. Τα επίπεδα θορύβου κατά την άλεση είναι και αυτά ανεκτά. Δεν τον λες ούτε αθόρυβο αλλά ούτε και θορυβώδη.

3) ΚΑΤΑΚΡΑΤΗΣΗ ΚΑΦΕ:

Εδώ τα πράγματα έχουν ως εξής... 

Αν διαλέξεις να γεμίσεις το δοχείο του καφέ και να αλέθεις το βάρος της δόσης σου με βάση τον χρόνο, είναι οκ. Αλλά θα πρέπει να αλέθεις και να πετάς κάθε φορά λίγο καφέ (purge) γιατί στον θάλαμο άλεσής σου θα βρίσκονται 1-2γρ χθεσινού κατακρατημένου αλεσμένου καφέ, που έχει χάσει ήδη όλη τη γεύση του.  Είναι απόλυτα φυσιολογικό να συμβαίνει. Όμως δεν θες να τον συμπεριλάβεις στη δόση που θα εκχυλησεις...  Ειδικά αν για κάποιο λόγο χρειαστεί να αλλάξεις βαθμό κοπής. Προτείνω dial in σε μονές δόσεις και έπειτα γέμισμα του δοχείου. Έπειτα, αν εχεις ήδη πάρει απόβαρο του portafilter στη ζυγαριά σου.... αφαιρείς ή προσθέτεις όσο καινούριο, φρέσκο αλεσμένο καφέ θες.

Αν διαλέξεις να αλέσεις μόνο τη δόση καφέ που θα χρησιμοποιήσεις, να ξέρεις ότι υπάρχει περίπτωση να έχεις κατακράτηση καφέ από 0.1γρ ως και 1γρ ακόμα! Αυτό δεν είναι τραγικό... Προσθέτεις μέσα λίγους κόκκους καφέ και συμπληρώνεις. Εγώ προσωπικά έριξα μέσα στο μεγάλο δοχείο τη φυσούνα του άλλου μύλου της Rohnson και η κατακράτηση μειώθηκε στο 0,1γρ - 0,2γρ! Επίσης ο ψεκασμός του καφέ με λίγο νερό αμέσως πριν την άλεση (Ross Droplet Technique, RDT) βοηθάει πολύ! 

Αγαπητή rohnson... Θα ήθελα να δω στο μέλλον ένα γνήσιο ανταλλακτικό. Δεν είναι τραγικό... Αλλά οι χρήστες που αλέθουν μόνες δόσεις χρειάζονται φυσούνες (bellows) για να παίρνουν σωστή αλεσμένη δόση.

4) ΓΕΥΣΗ:

Τα τελευταία χρόνια ο μοντέρνος εσπρέσσο με καινουριες ποικιλίες και τρόπους καλλιέργειας, έχει αλλάξει το γευστικό προφίλ. Πλέον μιλάμε για οξύτητες και γευστικούς τόνους φρούτων. Όλα αυτά έχουν αξία αν υπάρχουν μύλοι που μπορούν να ξεκλειδώσουν αυτές τις γεύσεις. Ένας καλός μύλος πολλές φορές επηρεάζει πολύ περισσότερο τη γεύση του εσπρέσσο, ακόμα και από μια καλή μηχανή. Τα κωνικά μαχαίρια μπορεί να υπερτερούν σε σώμα και ένταση, όπως ο ιταλικός εσπρέσσο πχ...  αλλά τα επίπεδα μαχαίρια μπορούν να κάνουν καλύτερο διαχωρισμό γεύσεων και να αναδείξουν την πολυπλοκότητα ενός καφέ, αυτό που λέμε clarity δηλαδή. Καθαρότητα γεύσης. Αυτός ο μύλος μπορεί! Άλεσα 18γρ Mexican, anaerobic Honey καφέ... Ένας έντονος, κρασάτος, φρουτώδης funky καφές, και πήρα στο φλιτζάνι όμορφη οξύτητα (όχι ξινήλα), λεπτό σώμα χωρίς σχεδόν καθόλου κρέμα, αλλά έντονη γεύση φρούτων! Σχεδόν μαρμελάδα! Γευστικά, συγκριτικά  με τον Kingrinder K6 και τον Rohnson R-98095 που έχω, με κωνικά μαχαίρια... τώρα πήρα πιο "λεπτό" αλλά πιο καθαρό προφίλ γεύσης. Αυτό δεν σημαίνει ότι αν του ρίξεις πάνω blend με robusta δεν θα πάρεις όμορφο σιροπιαστό εσπρέσσο, θα πάρεις, αλλά λιγότερο flat γευστικά. 

4+1) Η ΕΙΛΙΚΡΙΝΗΣ ΜΟΥ ΑΠΟΨΗ:

Αρνητικά:

Θα ήθελα να είχε φυσούνα στο δοχείο ...

Φτιάχνει εύκολα αυτό με ένα φθηνό after market ανταλλακτικό bellow συμβατό με άλλους μύλους. Εκτός αν ακούσει ή Rohnson και βγάλει έξτρα ανταλλακτικό. 

Θετικά: 

Πέρα από όσα τόνισα πιο πάνω... Ο μύλος αυτός είναι ένα μπάσιμο της Rohnson στον σκληρό ανταγωνισμό! Ότι συσκευή έχω από αυτή την εταιρία είναι VALUE FOR MONEY και αυτός ο μύλος δεν αποτελεί ξαίρεση. Είναι STEPLESS, FLAT BURR 64mm! Δυνατός,  με όλα τα εσωτερικά μέρη πλήρως μεταλλικά. Στην κατηγορία τιμής του, δύσκολα βρίσκω κάτι που να προσφέρει περισσότερα. 

Εδώ θα ήθελα να πω το εξής... 

Μπορεί τον ίδιο μύλο να τον βρείτε με 30 ευρώ λιγότερα σε κάποια κινεζική πλατφόρμα με διαφορετικό rebranding. Θα πληρώσετε την υπόλοιπη διαφορά σε έξοδα αποστολής. Αν τον πάρετε από εδώ, έχετε να κάνετε με μια ελληνική εταιρία που έχει πρόσωπο στους πελάτες της και δίνει εγγύηση! Ότι χρειαστείς υπάρχει ένας άνθρωπος να μιλήσεις στα ελληνικά και να σε βοηθήσει. Η εμπειρία μου μέχρι στιγμής σε ότι αφορά επικοινωνία, απορίες και στήριξη είναι εξαιρετική!

Τελευταίο... 

Θα επανέλθω μετά από μήνες για να συμπληρώσω την εκτίμηση μου. Καλό είναι να ξέρουμε ότι οι μύλοι καφέ χρειάζονται "στρώσιμο" με κάποιο διάστημα λειτουργίας, ώστε τα μαχαίρια να αποκτήσουν σταθερή απόδοση. 

Συνεπώς....

Για εμένα ο μύλος είναι solid buy! Τελεία και -

Έχω ξεκινήσει μια δημόσια ομάδα στο fb σχετικά με τον καφέ στο σπίτι και τα προϊόντα κυρίως της Rohnson και όχι μόνο. Μοιραζόμαστε γνώμες, προβλήματα, οδηγίες και συνταγές. Με σεβασμό, πραγματικό ενδιαφέρον, και μοίρασμα. Θα χαρώ ιδιαίτερα να γίνουμε περισσότεροι-ες-@. Μπορείς αν θες να μπεις εδώ:

https://www.facebook.com/share/g/19FLzaeLKm/