Η αλβουμίνη αυγού σε σκόνη των 1kg είναι ιδανική για βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας και catering που απαιτούν σταθερότητα, ταχύτητα και αποτελεσματική χρήση πρώτης ύλης. Παράγεται από φρέσκα ασπράδια αυγών που έχουν υποστεί αυστηρά ελεγχόμενη αφυδάτωση και παστερίωση, διατηρώντας τις φυσικές τους ιδιότητες.

• Βιομηχανική Οικονομία & Συμπύκνωση: Η βιομηχανική συσκευασία των 10 κιλών ισοδυναμεί με περίπου 2.600 φυσικά ασπράδια.
• 100% Μικροβιολογική Ασφάλεια: Πλήρως παστεριωμένο προϊόν που εξαλείφει την πιθανότητα επιμόλυνσης από σαλμονέλα.
• Εξαιρετική Ικανότητα Αφρίσματος (High Whip): Δημιουργεί γρήγορα πλούσια και σταθερή μαρέγκα με μεγάλο όγκο.
• Μηδενική Φύρα & Εξοικονόμηση Χρόνου: Εξαλείφει τη διαδικασία σπασίματος και διαχωρισμού των νωπών αυγών.
• Απόλυτος Έλεγχος Υγρασίας: Επιτρέπει ακριβή έλεγχο ποσότητας νερού στη συνταγή.
• Μεγάλη Διάρκεια Ζωής: Αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Μαρέγκες & Μακαρόν: Ιδανική για τέλεια γαλλική, ιταλική ή ελβετική μαρέγκα.
• Royal Icing: Δημιουργία σταθερού γλάσου για μπισκότα και τούρτες.
• Marshmallows, Nougat & Μαντολάτα: Χρησιμοποιείται ως πηκτικός και διογκωτικός παράγοντας.
• Ενίσχυση Ζυμών & Προϊόντων Gluten-Free: Βελτιώνει τη δομή και τον όγκο.

Αναλογία Ανασύστασης: Για να αντικαταστήσετε 1 φρέσκο ασπράδι αυγού, διαλύστε ~3.8g αλβουμίνης σε σκόνη σε ~31g χλιαρού νερού.

Αποθήκευση: Σε σκιερό και δροσερό μέρος.