Το τσέρκι de Buyer με διάτρητη επιφάνεια χρησιμοποιείται για την παρασκευή μίνι ταρτών, κις, γλυκών ή σφολιατών. Αναπτύχθηκε σε συνεργασία με τη σχολή Ecole du Grand Chocolat Valrhona. Οι διατρήσεις συμβάλλουν στο ομοιόμορφο ψήσιμο της κρούστας, ενώ η λεία επιφάνειά του διευκολύνει την αφαίρεση και βοηθά στη δημιουργία γλυκών με ομοιόμορφες άκρες.

Το...