Η μονάδα ακονίσματος για ευρωπαϊκά/αμερικανικά μαχαίρια γωνίας 20° είναι ειδικά σχεδιασμένη για να αποκτά εργοστασιακή ποιότητα για όλα τα μαχαίρια ευρωπαϊκού/αμερικανικού τύπου. Η μονάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην ηλεκτρική ξύστρα μαχαιριών Chef's Choice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100.

• Τρείς στάδια ακονίσματος: Κάθε στάδιο έχει έναν ακριβή ρόλο και βοηθά στο να διαμορφωθεί και να γυαλιστεί η λεπίδα του μαχαιριού.
• Στάδιο 1 (ακόνισμα): Δημιουργεί μικροαυλακώσεις κατά μήκος των όψεων της άκρης.
• Στάδιο 2 (μοντελοποίηση): Δημιουργεί δεύτερη γωνία κατά μερικές μοίρες μεγαλύτερη από την πρώτη.
• Στάδιο 3 (λείανση): Γυαλίζει τις όψεις δίπλα στη λεπίδα, δημιουργώντας μια τρίτη μικρογωνία και μια άκρη μικροσκοπικού πάχους.
• Κατάλληλη για: Μαχαίρια οικιακής χρήσης, μαχαίρια τσέπης και ορισμένα αθλητικά μαχαίρια.
• Διαδικασία ακονίσματος: Για ένα μαχαίρι λεπίδας 20 cm διαρκεί περίπου 1,5 λεπτό.

Η μονάδα ακονίσματος αποσπάται εύκολα, επιτρέποντας αποτελεσματικό καθαρισμό. Ο καθαρισμός μπορεί να γίνει χειροκίνητα ή στο πλυντήριο πιάτων.