Μείγμα Πολύσπορο Ψωμί 100% Premium

Πλήρες μείγμα για αρτοσκευάσματα υψηλής διατροφικής αξίας. Το Πολύσπορο Ψωμί 100% αποτελεί ιδανική λύση για σύγχρονους φούρνους, αλυσίδες αρτοποιίας και catering. Ως μείγμα πλήρους αντικατάστασης, καταργεί την ανάγκη προσθήκης έξτρα αλεύρων. Είναι εμπλουτισμένο με ποικιλία ολόκληρων σπόρων, προσφέροντας στο τελικό ψωμί γεμάτη γεύση και ελκυστική ψίχα.

Κύρια Χαρακτηριστικά:

• Πλήρες Μείγμα 100%: Δεν απαιτεί προσθήκη αλεύρων ή βελτιωτικών.
• Πλούσιο σε Ολόκληρους Σπόρους: Ενισχύει την τραγανή υφή και την εμφάνιση του ψωμιού.
• Ανώτερη Συγκράτηση Υγρασίας: Διατηρεί το ψωμί ζουμερό και μαλακό για πολλές ημέρες.
• Εξαιρετικός Όγκος & Κυψέλωση: Εγγυάται σωστό κράτημα της ζύμης.
• Υψηλό Διατροφικό Προφίλ: Ιδανικό για προϊόντα πλούσια σε φυτικές ίνες.

Εφαρμογές:

• Πολύσπορες Φραντζόλες & Καρβέλια
• Ψωμί Φόρμας & Sandwich (Sliced)
• Mini Ατομικά Ψωμάκια & Μπαγκέτες
• Τραγανά Πολύσπορα Κριτσίνια

Δοσολογία: Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 650 - 700 γραμμάρια νερό (παγωμένο).

Οδηγίες: Όλα μαζί στο ζυμωτήριο για 10΄ στην αργή και 5΄ στην γρήγορη. Ξεκούραση για περίπου 15΄. Στροφάρουμε στους 33οC με σχετική υγρασία 70% για 45' και ψήνουμε στους 190 - 210οC για περίπου 55'.

Αποθήκευση: Σε σκιερό και δροσερό μέρος.