Το Χωριάτικο Ψωμί με Προζύμι 100% είναι ένα Premium Πλήρες Μείγμα για την παρασκευή αυθεντικού παραδοσιακού ψωμιού. Ιδανικό για φούρνους, αλυσίδες αρτοποιίας και hot-bake points, το μείγμα αυτό απλοποιεί την προετοιμασία, εκμηδενίζοντας τα λάθη στη ζυγαριά.

Χαρακτηριστικά:

• Πλήρες Μείγμα 100%: Καταργεί την ανάγκη για έξτρα αλεύρα και απαιτεί μόνο νερό και μαγιά.
• Αυθεντικό Άρωμα & Γεύση Προζυμιού: Χαρίζει βαθιά γεύση παραδοσιακής μακράς ωρίμανσης.
• Στιβαρή Κίτρινη Ψίχα & Ρουστίκ Κρούστα: Εξασφαλίζει ελαστική δομή και τραγανή κρούστα.
• Παρατεταμένη Φρεσκάδα: Το προϊόν διατηρεί υγρασία και παραμένει μαλακό για ημέρες.
• Άψογη Συμπεριφορά στο Κόψιμο: Κόβεται σε τέλειες φέτες χωρίς να τρίβεται.

Εφαρμογές:

• Παραδοσιακά Χωριάτικα Καρβέλια: Ιδανικά για μεγάλα καρβέλια ή φραντζόλες με έντονες χαράξεις.
• Παραδοσιακές Μπαγκέτες & Ψωμάκια: Βάση για μπαγκετάκια και ψωμάκια για sandwich baskets.
• Ρουστίκ Κριτσίνια & Ντάκοι: Χρησιμοποιείται για την παραγωγή τραγανών κριτσινιών και παξιμαδιών.

Δοσολογία: Για 1.000 γραμμάρια μείγμα, 650 - 700 γραμμάρια νερού.

Οδηγίες: Ζυμώσιμο για 10΄ στην αργή και 5΄ στην γρήγορη. Ξεκούραση για 15΄ και στοφάρισμα 45' στους 33°C. Ψήσιμο με ατμό στους 190 - 210°C για περίπου 55'.

Αποθήκευση: Σε σκιερό και δροσερό μέρος.