Πολύσπορο Ψωμί 50% Premium Συμπύκνωμα για Αρτοσκευάσματα Υψηλής Διατροφικής Αξίας.

Το Πολύσπορο Ψωμί 50% είναι κατάλληλο για επαγγελματίες φούρνους και εργαστήρια αρτοποιίας που επιθυμούν να προσαρμοστούν στις ανάγκες της αγοράς για υγιεινά προϊόντα. Με αναλογία χρήσης 1:1, το μείγμα προσφέρει καλή ισορροπία παραγωγικής ευκολίας και ευελιξίας.

Κύρια χαρακτηριστικά & πλεονεκτήματα:

• Ισορροπημένο Συμπύκνωμα 50%: Επιτρέπει προσθήκη αλευριού σίτου από τον αρτοποιό, διατηρώντας τον έλεγχο του κόστους.
• Πλούσιο σε Εκλεκτούς Σπόρους: Υψηλό ποσοστό ολόκληρων σπόρων προσφέρει τραγανή υφή και υψηλή θρεπτική αξία.
• Μεγάλη Διατηρησιμότητα & Υγρασία: Σπόροι που συγκρατούν την υγρασία, διατηρώντας την ψίχα μαλακή.
• Εξαιρετικός Όγκος & Δομή: Σταθερότητα στη ζύμη κατά το φούσκωμα και ψήσιμο, με ομοιόμορφη κυψέλωση.
• Υψηλή Διατροφική Αξία: Πηγή φυτικών ινών και πρωτεϊνών.

Εφαρμογές:

• Premium Πολύσπορες Φραντζόλες & Καρβέλια.
• Ψωμί του Φόρμας (Toast & Sandwich).
• Πολύσπορα Μπαγκετάκια & Mini Brötchen.
• Υγιεινά Σνακ (Κριτσίνια & Ντάκοι).

Δοσολογία: Στα 5.000 γραμμάρια μείγμα, προστίθενται 5.000 γραμμάρια αλεύρι 70% δυνατό και 6.000 - 6.500 γραμμάρια νερό, καθώς και 200 γραμμάρια μαγιά.

Αποθήκευση: Σε σκιερό και δροσερό μέρος.