Ζελατίνη Χοιρινή 250 Bloom είναι ένα υδροκολλοειδές υψηλής πηκτικής δύναμης σε σκόνη. Ο δείκτης Bloom (250) υποδηλώνει την ανώτερη κατηγορία πηκτικής δύναμης, κάτι που σημαίνει ότι απαιτείται μικρότερη ποσότητα προϊόντος για να επιτευχθεί ένα απόλυτα σταθερό και ελαστικό αποτέλεσμα.

Ενδείκνυται για επαγγελματίες chef και ζαχαροπλάστες παγκοσμίως και διακρίνεται για:

• Ανώτερη Ισχύς 250 Bloom: Εξασφαλίζει γρήγορο, ισχυρό δέσιμο και μέγιστη σταθερότητα δομής.
• Απόλυτη Διαύγεια & Καθαρότητα: Δημιουργεί πεντακάθαρα, λαμπερά ζελέ και glazes.
• Ουδέτερο Προφίλ: Δεν αφήνει καμία απολύτως επίγευση ή μυρωδιά.
• Τέλεια Ελαστικότητα: Προσφέρει απαλή, εύκαμπτη και σταθερή δομή τζελ.
• Εύκολη Ενσωμάτωση: Διαλύεται πλήρως σε ζεστά υγρά χωρίς να δημιουργεί σβόλους.

Εφαρμογές: Χρησιμοποιείται στην boutique ζαχαροπλαστική, για την παραγωγή γλασών καθρέφτη, αυθεντικών ζελεδάκων, marshmallows, και για τη βελτίωση της κρεμώδους υφής σε γαλακτοκομικά και επιδόρπια.

Αποθήκευση: Σε σκιερό και δροσερό μέρος.