Μπαχαρικό: Σιτσουάν πιπέρι 25 γ

Συστατικά: 100% σιτσουάν πιπέρι

Περιγραφή: Στην κουζίνα, το σιτσουάν πιπέρι χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, το οποίο μπορεί να είναι σε μορφή αλεσμένης σκόνης ή ολόκληρων κελυφών. Χαρακτηρίζεται από μια έντονη γεύση με ελαφρώς εσπεριδοειδή και πικάντικη νότα. Προκαλεί μια τσιμπητική και αναισθητική αίσθηση στη γλώσσα. Προερχόμενο από την επαρχία Σιτσουάν στην Κίνα, το σιτσουάν πιπέρι συνδέεται στενά με πιάτα από αυτή την περιοχή, που είναι γνωστά για τις πιο δυνατές και πικάντικες γεύσεις. Στην κουζίνα της Σιτσουάν, το τζίντζερ και το άστερο γλυκάνισο συνδυάζονται συχνά με το σιτσουάν πιπέρι.

Χρήση: Το σιτσουάν πιπέρι είναι ένα εξαιρετικό μπαχαρικό για πιάτα με κοτόπουλο, πάπια και χοιρινό.

Χώρα προέλευσης: Κίνα