Χειροποίητη κι ακανόνιστη επιφάνεια κοπής, μοναδική στο είδος της. Κάθε τέτοια επιφάνεια έχει ρόζους, που προσδίδουν χαρακτήρα και μοναδικότητα, αποτυπώνοντας την εμπειρία και τη φυσική ομορφιά της ελιάς και της ελληνικής υπαίθρου.