Το αφυδατωμένο παντζάρι είναι παντζάρι που έχει αποξηρανθεί για να αφαιρεθεί η υγρασία του. Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν που μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλα χρονικά διαστήματα και να χρησιμοποιηθεί όταν απαιτείται. Το αφυδατωμένο παντζάρι διατηρεί πολλές από τις θρεπτικές του ιδιότητες, αλλά έχει και μερικές διαφορές από το φρέσκο παντζάρι. Ενώ οι πλήρεις διατροφικές του αξίες μπορεί να μειωθούν ελαφρώς κατά τη διαδικασία αφύδατωσης, παραμένει πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

Το αφυδατωμένο παντζάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορους τύπους φαγητών, όπως:

• σαλάτες
• σούπες
• ζυμαρικά
• smoothies
• χυμούς

Οφέλη από το αφυδατωμένο παντζάρι:

• Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά: Περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά όπως η βήτα-καροτένιο, η λουτεΐνη και η κβερτετίνη, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και του κινδύνου ασθενειών όπως ο καρκίνος και οι καρδιοαγγειακές παθήσεις.
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες: Περιέχει σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών, οι οποίες είναι σημαντικές για την υγεία του πεπτικού συστήματος.
• Χαμηλές θερμίδες και υδατάνθρακες: Περιέχει λιγότερα υδατάνθρακες και θερμίδες σε σύγκριση με το φρέσκο παντζάρι.
• Πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα: Περιέχει βιταμίνες όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη A, φολικό οξύ, και μέταλλα όπως το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο φωσφόρος.

Η συσκευασία του προϊόντος είναι σχεδιασμένη να διασφαλίσει την ποιότητά του. Διαθέσιμες συσκευασίες περιλαμβάνουν:

• οικολογικό σακουλάκι kraft
• σακουλάκι zip lock
• πλαστικά κουτάκια τύπου taper
• πλαστικές σακούλες τροφίμων vacuum
• υάλινα ή πλαστικά βαζάκια