Το ακατέργαστο λάδι καρύδας εξάγεται με ψυχρή πίεση του εσωτερικού των καρύδων. Διακρίνεται για το χαρακτηριστικό τροπικό άρωμα και την ευχάριστη γλυκιά γεύση του. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αντί του αγελαδινού βουτύρου, χρησιμοποιούμενο τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα.