Ο φούρνος είναι κυκλοθερμικός, ηλεκτρικός και διαθέτει λειτουργία υγρασίας, κατάλληλος για μεγάλες επαγγελματικές κουζίνες.

Ο ψεκασμός στη θαλάμη δημιουργεί υγρασία, εξασφαλίζοντας τρόφιμα πιο ζουμερά και γευστικά.

Το ανοξείδωτο βεντιλατέρ με αυτόματη αναστροφή προσφέρει ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας σε όλα τα επίπεδα.

Η πόρτα έχει διπλό ανοιγόμενο τζάμι, που βελτιώνει τη θερμομόνωση και διευκολύνει την παρακολούθηση.

• Χωρητικότητα: 10 λαμαρίνες GN 1/1, με δυνατότητα προσαρμογής για λαμαρίνες GN 2/3 ή 60 × 40 cm.
• Μέγιστο ύψος λαμαρινών: 7 έως 7,5 cm.
• Θερμοκρασία: Ρυθμίζεται από 50 °C έως 270 °C.
• Ανεμιστήρες: Τρεις για μεγαλύτερη ομοιομορφία στο ψήσιμο.
• Εξωτερικές διαστάσεις: 83,3 × 71 × 101 cm.
• Βάρος: 118 κιλά.
• Ικανότητα: 11,5 kW / 380 Volt.

Παραδίδεται με έναν δίσκο και μία λαμαρίνα, ώστε να είναι έτοιμος για άμεση χρήση.