Το μάτσα είναι λεπτοαλεσμένη σκόνη πράσινου τσαγιού, γνωστό για το έντονο πράσινο χρώμα και την απαλή γεύση του. Σε αντίθεση με το απλό πράσινο τσάι, καταναλώνεται ολόκληρο το φύλλο.