Μια συλλογή καινοτόμων ινδικών συνταγών από τον καταξιωμένο σεφ πίσω από το Trèsind Studio – το πρώτο ινδικό εστιατόριο που αποσ获得ρι τρεις αστέρες Michelin.
Μπείτε στον κόσμο του Trèsind Studio, ενός από τους πιο περιζήτητους προορισμούς υψηλής γαστρονομίας στον κόσμο. Βρίσκεται στο Ντουμπάι, αυτό το εξαιρετικό κατάστημα είναι το πρώτο ινδικό εστιατόριο που έχει λάβει τρεις αστέρες Michelin και διατηρεί θέση στη λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου.
Στο τιμόνι του Trèsind Studio βρίσκεται ο σεφ Himanshu Saini. Ένας θιασώτης του μέλλοντος της ινδικής κουζίνας, ο Saini προβάλλει τη βαθιά και ποικιλόμορφη κληρονομιά του μαγειρέματος, ανεβάζοντας την σε ένα εντυπωσιακό νέο επίπεδο.
Στο βιβλίο The Rise of Indian Food, ο Saini μεταφέρει τους αναγνώστες σε έναν τελείως πρωτότυπο κόσμο. Στο κέντρο του βιβλίου βρίσκονται συνταγές που εκπροσωπούν πέντε διαφορετικές περιοχές της Ινδίας: Θαρ Ερήμ, Πλατό Δέκκαν, Παράκτιες Επίπεδες Εδαφές, Βόρεια Επίπεδα και Ιμαλάια. Κάθε κεφάλαιο περιλαμβάνει δώδεκα συνταγές – από ορεκτικά μέχρι κυρίως πιάτα, επιδόρπια και ποτά – όλες συνοδευόμενες από μια εκπληκτική φωτογραφία πλήρους σελίδας.
Οι remarkable πιάτα του Saini, όπως το Missi Roti, Corn Cream, Popcorn Shoots, Shami Kebab, Green Plum Korma, Seasonal Leaves και Prawns, Asparagus and Curried Potato Foam, φαίνονται ιδιαίτερα πρωτότυπα, ενώ ταυτόχρονα αντλούν επιρροή από τις παραδόσεις της ινδικής μαγειρικής.
Το The Rise of Indian Food αρχίζει με την όμορφα διασκευασμένη εισαγωγή του Saini, η οποία εμβαθύνει τόσο στη φιλοσοφία του όσο και στην προσωπική του ιστορία – από μια παιδική ηλικία εμπνευσμένη από τη γεωργία και την εκπαίδευσή του στο Δελχί, μέχρι μια σειρά μεντόρων και την ιστορία πώς ανέπτυξε το πρώτο ινδικό εστιατόριο που ανήλθε σε τρεις αστέρες Michelin.
Περιλαμβάνει επίσης μια ενότητα pantry, στην οποία ο Saini αποκαλύπτει τα μυστικά πίσω από περισσότερες από 50 από τις αριστουργηματικές σάλτσες του, τη χρήση μπαχαριών και άλλων βασικών συστατικών που αναπτύχθηκαν με προσοχή για να κάνουν τις συνταγές του να λάμψουν.
Με ένα ζωντανό κόκκινο εξώφυλλο, ελκυστική φωτογραφία και προσεγμένα σχεδιαστικά στοιχεία σε όλη την έκδοση, το The Rise of Indian Food είναι εξίσου εντυπωσιακό όσο τα μοναδικά πιάτα του Saini και αποτελεί μαρτυρία της αλλαγής της αγαπημένης αυτής κουζίνας.
